ФЭНДОМ


Млечник
[[Изображение:|120px]]
Рыжик еловый
[[Изображение:|120px]]
Серушка
Lactarius turpis
Груздь чёрный
120px
Млечник липкий
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Basidiomycetes
Подкласс: Agaricomycetidae
Порядок: Russulales
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
время

обитания

Латинское название
Lactarius Pers. 1797

Wikispecies-logo
Систематика
на Викивидах

Commons-logo
Изображения
на Викискладе

NCBI 34444

Мле́чник (лат. Lactarius, от слова молоко) — род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Названия

Синонимы:

  • Agaricus (Galorrheus) Fr. 1818
  • Galorrheus (Fr.) Fr. 1825
  • Agaricus (Lactifluus) Pers. 1801
  • Lactifluus (Pers.) Roussel 1806 и др.[1]

Название «млечник» — калька с латинского Lactarius. В народе же наиболее ценные виды, такие, как L. resimus с древности называли груздями. В настоящее время груздями называют многие виды, в том числе и несъедобные (млечник серо-розовый); в некоторых справочниках такое название принято для большинства видов (кроме рыжиков и волнушек). «Сухими груздями», или подгруздями, подгруздками называют не млечники, а некоторые виды сыроежек.

Слово «груздь» происходит от прилагательного грузд(ый): «грузд гриб» — «хрупкий, ломкий гриб» (ср. с лит. gruzdùs «хрупкий, ломкий»)[2]. Другое объяснение — «грибы, растущие груздно», т. е. кучно, большими группами[3].

Морфология

Плодовые тела от средних до относительно крупных размеров, шляпконожечные, положение ножки — центральное или слабо эксцентрическое.

Шляпка сначала выпуклая с подвёрнутым краем, позднее большей частью воронковидная или слегка вдавленная в середине, реже выпуклая или плоская с бугорком, с прямым гладким опушенным или лохматым краем, сухая или влажная до слизистой, гладкая, войлочная или бархатистая, с концентрическими зонами или без них.

В мякоти имеются млечные сосуды, содержащие млечный сок, вытекающий при повреждении плодового тела. Млечный сок белый, реже окрашенный, на воздухе не изменяет окраски или приобретает цвет от жёлтого до фиолетового. У очень старых экземпляров и в длительно сухую погоду млечный сок высыхает и не выделяется при повреждении плодового тела. Вкус мякоти и млечного сока, как правило, острый, либо очень острый.

Пластинки нисходящие, приросшие или выемчатые, неломкие.

Ножка центральная или слегка эксцентрическая, плотная или рыхлая, сплошная, с каналом или полая.

Споровый порошок белого, жёлтого или охристого цвета, споры амилоидные.

Экология

Обитают в лесах и на лесных полянах, в тундрах, лесотундрах, реже на болотах и лугах. Большинство видов — микоризообразователи.

Хозяйственное значение

В Европе подавляющее число видов рода Lactarius считается несъедобными, или же вовсе ядовитыми. В России же многие виды считается съедобными, как правило, в солёном или маринованном виде.

Некоторые млечники применяют в медицине. Из рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза. Перечный груздь (Lactarius piperatus) применяется при лечении почечнокаменной и желчекаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном конъюктивите. Горькушка (Lactarius rufus) содержит антибиотическое вещество, отрицательно воздействующее на ряд бактерий, а также тормозящее рост культур золотистого стафилококка.

Виды

Известно около 400 видов, распространённых по всему земному шару. На территории стран бывшего СССР встречается около 50 видов.

Представители
Кат.* Латинское название Русское название
UE icon Lactarius acerrimus Млечник острейший
UG icon Lactarius acris Млечник острый
Lactarius albocarneus
UE icon Lactarius alnicola
Lactarius aquizonatus Груздь водянисто-зоновый
Lactarius aspideus Млечник щитовидный
Lactarius auriolla
Lactarius azonites
Lactarius badiosanguineus Груздь оранжевый
UE icon Lactarius bertillonii Млечник Бертилона
UE icon Lactarius blennius
(Lactarius viridis)
Млечник липкий, груздь серо-зелёный
Lactarius brunneoviolaceus
UG icon Lactarius camphoratus Млечник камфо(а)рный, груздь камфо(а)рный
Lactarius camphoratusis
UE icon Lactarius chrysorrheus Груздь золотисто-жёлтый, груздь золотисто-млечный
Lactarius circellatus Молочай грабовый
UE icon Lactarius citriolens Груздь бахромистый
Lactarius clarkei
G icon Lactarius controversus Груздь осиновый, груздь тополёвый, белянка
UE icon Lactarius cremor Млечник слизистый
Lactarius cyathuliformis
Lactarius decipiens
20px Lactarius deliciosus Рыжик, рыжик сосновый, рыжик настоящий, рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик боровой, рыжик благородный, рыжик осенний
G icon Lactarius deterrimus
(L. deliciosus var. picei)
Рыжик еловый, еловик
Lactarius dryadophilus Груздь лиловеющий дриадолюбивый
Lactarius duplicatus
Lactarius evosmus
Lactarius fennoscandicus
Lactarius flavidus
UG icon Lactarius flexuosus Серушка, дуплянка серая, груздь серо-лиловатый, млечник серый, серянка, подорешница, подорожница
Lactarius fluens
Lactarius fragilis Млечник ломкий, млечник хрупкий
G icon Lactarius fuliginosus Млечник буроватый, млечник тёмно-бурый
Lactarius fulvissimus
Lactarius glaucescens Груздь сизоватый
UG icon Lactarius glyciosmus Млечник ароматный, груздь ароматный, млечник душистый, млечник кокосовый
TOX icon Lactarius helvus Млечник серо-розовый, груздь серо-розовый, груздь несъедобный, млечник чалый
Lactarius hepaticus
G icon Lactarius hygrophoroides Млечник гигрофоровидный
Lactarius hysginoides
Lactarius hysginus Млечник мясо-красный, гладыш
Lactarius insulsus Груздь дубовый, рыжик дубовый
Lactarius japonicus Рыжик японский
Lactarius lacunarum
Lactarius lanceolatus
Lactarius leonis
G icon Lactarius lignyotus Млечник бурый, млечник древесинный, груздь мавроголовый
UG icon Lactarius lilacinus Млечник сиреневый
Lactarius luridus
Lactarius mairei
UG icon Lactarius mammosus Груздь крупный, груздь сосочковый, млечник крупный
UG icon Lactarius mitissimus Млечник неедкий, млечник оранжевый
G icon Lactarius musteus Млечник белый
Lactarius nanus
UG icon Lactarius obscuratus Млечник тёмный, млечник неясный, млечник скрытый, млечник ольховый
Lactarius olivinus
Lactarius omphaliformis
UG icon Lactarius pallidus Млечник бледный, млечник бледно-жёлтый
UE icon Lactarius pergamenus Груздь пергаментный
UE icon Lactarius picinus Млечник смолисто-чёрный
Lactarius pilatii
UE icon Lactarius piperatus Груздь перечный
TOX icon Lactarius porninsis Млечник оранжевый
Lactarius pseudouvidus
Lactarius pterosporus
UG icon Lactarius pubescens Белянка, волнушка белая, белянка пушистая, груздь пушистый
UG icon Lactarius pyrogalus Млечник жгуче-млечный
Lactarius quieticolor
UG icon Lactarius quietus Млечник нейтральный, груздь дубовый, млечник дубовый
Lactarius repraesentaneus Груздь синеющий, груздь жёлтый синеющий, груздь золотисто-жёлтый лиловеющий, груздь собачий, груздь лиловеющий, груздь фиолетовый
20px Lactarius resimus Груздь настоящий, груздь белый, груздь сырой, белянка, груздь правский
Lactarius romagnesii
Lactarius rostratus
UG icon Lactarius rubidus
(Lactarius fragilis var. rubidus)
UG icon Lactarius rubrilacteus
Lactarius rubrocinctus
Lactarius rufulus
UG icon Lactarius rufus Горькушка, груздь горький
Lactarius ruginosus
Lactarius salicis-herbaceae
Lactarius salicis-reticulatae
Lactarius salmonicolor
(Lactarius salmoneus)
Рыжик лососевый, рыжик альпийский
G icon Lactarius sanguifluus Рыжик красный
Lactarius scoticus
UG icon Lactarius scrobiculatus Груздь жёлтый, подгруздь жёлтый, подскребыш, волнуха желтая
UG icon Lactarius semisanguifluus Рыжик красный сосновый
UG icon Lactarius serifluus Млечник шелковистый, млечник водянисто-млечный
Lactarius sphagneti Груздь болотный
UG icon Lactarius spinosulus Млечник шиповатый
Lactarius subcircellatus
UG icon Lactarius subdulcis Краснушка, млечник сладковатый, попута, груздь сладкий
Lactarius subumbonatus
Lactarius syringinus
UG icon Lactarius tabidus Груздь нежный
Lactarius torminosulus
UG icon Lactarius torminosus Волнушка розовая, волнянка, волжанка, волвенка, волвяница, волминка, волнуха, краснуха, красуля, отваруха
UG icon Lactarius trivialis Млечник обыкновенный, гладыш, дуплянка, груздь синий, груздь сизый, ольшанка, дуплянка жёлтая, гладуха, гладушка, молочай, подольховик, подольшанка
Lactarius tuomikoskii
UG icon Lactarius turpis
(Lactarius necator)
(Lactarius plumbeus)
Груздь чёрный, груздь оливково-чёрный, чернушка, черныш, дуплянка чёрная, цыган, груздь чёрный еловый, груздь оливково-коричневый
Lactarius umbrinus Млечник умбровый
Lactarius utilis
UG icon Lactarius uvidus Млечник мокрый, млечник лиловеющий, груздь серый лиловый, груздь серый лиловеющий, млечник серый лиловеющий
UE icon Lactarius vellereus
(Lactarius listeri)
Скрипица, груздь войлочный, скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь
UG icon Lactarius vietus Волнушка болотная, млечник вялый, млечник блёклый
UE icon Lactarius violascens Млечник лиловеющий, млечник влажный
UG icon Lactarius volemus
(Lactarius lactifluus)
Груздь красно-коричневый, молочай, подмолочник, подорешник, гладыш, гладых, краснушка, поддубенок
UG icon Lactarius xanthogalactus
UG icon Lactarius zonarius Млечник зонистый, груздь дубовый
Lactarius zonaroides
20px отличный съедобный гриб G icon хороший съедобный гриб UG icon условно-съедобный гриб
UE icon несъедобный нетоксичный гриб TOX icon токсичный гриб Toxic смертельно ядовитый гриб

Литература

  • «Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.
  • Ф. В. Фёдоров, Грибы. — М., Росагропромиздат
  • Горленко М. В. и др. Грибы СССР. — М.: 1980

Ссылки

Примечания

  1. www.mycobank.org
  2. Шанский Н. М. Школьный этимологический словарь русского языка
  3. Ляхов П.Р. Энциклопедия грибов. — М.: «ЭКСМО-Пресс», 2001. — С. 210. — ISBN 5-04-003208-0
bg:Млечница (род)

de:Milchlinge en:Lactarius fi:Rouskut fr:Lactaire it:Lactarius ja:チチタケ属 lt:Piengrybis nl:Melkzwam no:Risker pl:Mleczaj sl:Mlečnica sv:Riskor tr:Lactarius uk:Хрящ-молочник

Материалы сообщества доступны в соответствии с условиями лицензии CC-BY-SA , если не указано иное.